Caroline Fougeras valorise le Porc Cul Noir du Limousin, une race locale emblématique élevée en plein air selon un cahier des charges exigeant. Élaborés de façon artisanale, sans colorant ni conservateur, ses pâtés et rillettes mettent à l’honneur des recettes authentiques et le goût naturel d’une viande d’exception.